泰式料理 Thai Cuisine

將蝦仁、豬肉、大蒜等材料搗碎後,以兩張春捲皮上下包覆,再油炸而成,搭配特製的醬料,吃起來酸酸甜甜,酥脆可口。月亮蝦餅是在台灣每一家泰國餐廳必點的料理之一,但它實際上並非源自泰國,而是融合了越南菜、緬甸菜、及台式泰國料理的一種台灣風小吃。
  • 不辣
  • 不可調整辣度
  • 人氣料理

咬上一口,酥脆的外皮,鮮嫩多汁的口感,再配上麻辣酸甜鹹各種滋味的融合,實在難逃它的誘惑!這道料理也並非來自泰國,而是中國雲南省,因地理位置關係,受泰北文化影響很大,後來椒麻雞也逐漸南移傳自泰國。

  • 中辣
  • 可調整辣度
  • 人氣料理

以少許的油高溫煎炸,使蛋的外皮酥脆,內部維持半熟狀態。而後切塊,鋪在高麗菜絲和洋蔥上面,再淋上特製的葵果醬,吃起來甜中帶一點酸辣,是本餐廳招牌特色料理之一,只有吃過的人才知道它有多勁爆!

  • 小辣
  • 可調整辣度
  • 可做素食
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打拋豬是泰國的國民美食,得名於它的食材:「打拋葉」,是一種像九層塔的香草,音譯自泰文「กะเพรา」(KAPRAO)。而台灣因打拋葉取得不易,且相較泰國人不吃辣,故用九層塔取代了打拋葉、用番茄取代了一些辣椒,兩者和豬絞肉大火快炒,再加入打拋醬,非常適合拌飯!

  • 中辣
  • 可調整辣度
  • 人氣料理

松阪肉取自豬頰到豬頸的部位,每頭豬所能生產的「松阪豬肉」僅有兩片,肉質甜美、嫩中帶脆有嚼勁。台灣生產的松阪肉更是頂級中的頂級,是所有豬肉中口感最佳的部位,配上本餐廳調製的泰式醬料,酸酸甜甜,香氣十足!

  • 中辣
  • 可調整辣度
  • 主廚推薦

使用整隻的金目鱸魚,加入檸檬原汁、些許蒜末、朝天辣椒,以及臭的夠勁的魚露,平凡出奇的組合卻能帶來美味非凡的好料。蒸煮14分鐘恰到好處,吃起來肉質鮮嫩甜美,酸中帶些甜,有著濃厚的檸檬香氣,是十足的開胃首選!

  • 小辣
  • 可調整辣度
  • 主廚推薦

泰式紅咖哩醬的辛香微辣,配上椰奶的溫醇口感,以及本餐廳不可公開的獨特秘方,澆淋在白飯上,搭配鮮嫩的雞肉,絕對是一口接著一口、一碗接著一碗!

  • 微辣
  • 可調整辣度
  • 主廚推薦

與紅咖哩雞相同,只是雞肉換成了蝦子,喜歡用嘴巴剝殼的食客可選擇這道,剝殼時濃厚的咖喱與椰奶香氣在嘴中散開,相當滿足!

  • 微辣
  • 可調整辣度

喜歡辛辣的可選擇這道,與紅咖哩不同的是,這道的咖哩會炒得更乾、更濃稠、味道更香,與清脆的四季豆一起炒,更是絕配!

  • 大辣
  • 可調整辣度
  • 可做素食

將菜梗、菜葉全部挑掉,以些許鹽巴調味,放入蝦膏,大火快炒,吃起來爽脆可口,恰到好處。

  • 不辣
  • 可調整辣度
  • 可做素食
  • 人氣料理
  • 不辣
  • 可調整辣度
  • 可做素食
  • 人氣料理

涼拌青木瓜絲這道經典開胃菜,相傳是泰國公主有次到東北部訪問,當地多為丘陵地,農產作物不多,地方人士所準備的一道菜色,流傳至今,也因為開胃和清爽的口感,受到許多人喜愛。

  • 小辣
  • 不可調整辣度
  • 人氣料理
將剝好殼的蝦子和切塊的透抽燙煮後冰鎮,與切好的洋蔥絲、小黃瓜絲、香菜、番茄做混合攪拌,最後淋上特製泰式佐料,吃起來甜中帶酸、清爽可口,非常適合當開胃前菜!
  • 小辣
  • 不可調整辣度
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